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粮食充裕的时代,为什么纯粮酒还是越来越少?中华酒乡网

2018-11-21 16:22:54.0 来源:中华酒乡网

大家是否发现:现在粮食充裕的时代,纯粮酒确是越来越少,越来越难找?那是为什么呢?时代的变迁,科技的进步,改变着我们生产的模式。消费者的思想观念,商家的利益追求等等因数又在限制着纯粮酒的发展。今天咱们就来一起就这个话题,与大家一起探讨分享。

一、年代发展原因,纯粮酒少。

在新中国成立前,很多酒厂或者酒坊都是使用粮食来酿酒的,当时的酒是很正宗的纯粮食酒,虽然除了酒精外还有不少不益物质,但口感味道方面是很不错的,随街都买到好酒。

新中国成立初期,国内粮食供应十分紧张,白酒行业耗粮大,但又不能停止,有领导和专业人士提出了“新工艺白酒”,即是:以粗粮(高产作物甘薯)代替细粮酿酒,用人工培养的曲霉菌和醉母菌代替酒曲提高原料利用率,以满足劳动人民日益增长的饮酒需要。后来各地进行规模化生产,但是部分地方仍然有纯粮酒坊。

二、“三精一水”白酒出现,冲击纯粮酒市场。

当时六十年代,为了仿伏特加法制白酒与市场要求相结合,使酒精改制白酒具有香味,开始出现“三精一水”的白酒出现。即用酒精、香精和糖精(三精)加水配制而成产品,这些符合国家或者国际标准。这样的酒价格还低廉,符合人们经济需求;纯粮酒价格高,市场受到致命性冲击,很多纯粮酒酒坊因利润单薄难以维持,甚至停业倒闭。

三、酒厂和酒坊转型。

随着科技的发展,生产水平越来越高,“新工艺白酒”得到充分的推广,经济效益也比纯粮酒的大,不少纯粮酒酒坊转型,坚持做纯粮酒的酒坊越来越少,纯粮食酒也变少。

四、商家为利益,极力推广“新工艺白酒”。

大家都知道“新工艺白酒”的生产成本很低的,售价低,利润高。纯粮酒的原料成本、时间成本、人工工资、管理费用和基础设施设备等等成本比较高,售价高,利润低。商家为了更大的利润,极力推销“新工艺白酒”。如正宗纯粮酒五年的坤沙酒卖80~100元/斤,而优质一些的新工艺白酒”,最多也就四五十块的。中间的利润有多少我就不说了。

五、消费者贪便宜心理作怪,无形抵制纯粮酒。

上面都说到“新工艺白酒”的生产低,售价低,容易吸引消费者,很多消费者都会有贪小便宜的心理,在广告或者推销员的宣传下,很容易买单,久而久之就形成了习惯。对那些纯粮白酒,则少人问津,致使纯粮酒市场受到压迫。

六、消费者都是一个矛盾体。

很多时候,大家一直埋怨没有好酒,没有纯粮酒,而自己又不肯多出一点钱“新工艺白酒”去身边的纯粮酒。又或者有人苦口婆心推荐纯粮酒给大家,而大家又不敢买,也不去尝试,甚至一直用“新工艺白酒”的价格来压纯粮酒价格,可能很多人会说“某某牌子酒都没有你的贵”。与其一味地埋怨白酒市场混乱,不如在可靠的做酒人那里尝试。

现在大家知道为什么纯粮食酒越来越少了吧?随着大家健康意识的提高,现在有些厂家转型纯粮发酵酒了。

优质纯粮酱香白酒为什么越来越少呢?也知道酿酒人做酒的不容易,既然入了纯粮白酒行业,那就把做好酒为己任,弘扬正能量,不管风雨,砥砺前行。希望我们的坤沙酱香酒能出现在更多的酒友餐桌上。

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